Bebek goreng adalah kuliner Indonesia yang terkenal dan disukai di Kabupaten Banjar, dengan daging gurih, dan empuk.
BANJAR, koranbanjar.com – Nah, bebek goreng kini hadir di Kota Martapura yang disajikan oleh Resto Ayam Bebek Rizqi beralamat di Jalan Pintu Air, Desa Indrasari, Kecamatan Martapura.
Ada dua menu khas andalan Resto Ayam Bebek Rizqi, bebek goreng bumbu hitam dan ayam goreng bumbu hitam.
Bebek maupun ayam goreng biasanya diolah melalui teknik ungkep dengan bumbu rempah aromatik (jahe, kunyit, kemiri, serai) selama 30-60 menit hingga meresap.
Kuncinya agar enak adalah menghilangkan bau amis dengan air jeruk nipis dan teknik penggorengan dalam minyak panas.
Dodi yang menjadi koki masak mengemukakan, bebek goreng bumbu hitam adalah kuliner andalan Resto Ayam Bebek Rizqi dengan cita rasa gurih dan pedas.
“Serta warna hitam pekat yang didapat dari proses memasak rempah dalam waktu lama,” imbuhnya, Selasa (3/3/2026) sore.
Dipilihnya masakan bebek goreng karena di Kota Martapura jarang ditemukan kuliner demikian.
Disebutkan Dodi, yang ditemani dua rekannya Rahman dan Mas’ud, bahwa Resto Ayam Bebek Rizqi Martapura pada hari biasa buka pada pukul 11.00 Wita dan tutup 22.00 Wita.
“Di bulan Ramadan ini kami menyesuaikan buka setelah asar,” ucapnya.
Resto Ayam Bebek Rizqi Martapura juga menerima pesanan katering 0812 1476 9526. (dya)
